Zahlen & Fakten

Fischkonsum in Deutschland

Der deutsche Fischmarkt zeigte sich 2024 ohne große Ausschläge. In Deutschland lag das Fanggewicht pro Einwohner im Jahr 2024 bei 12,8 kg. Andere Nationen spielten in einer ganz anderen Liga: Island: 85,4 Kg, Malediven: 80 Kg, Portugal als europäischer Spitzenreiter: 53,6 Kg.
 
Ein Blick auf die Lieblingssorten im Jahr 2024 zeigt: Lachs führte mit 22,6 % den Markt an, Alaska-Seelachs folgte mit 19,8 %. Dahinter lagen Thunfisch / Boniten (14,6 %), Hering (11,0 %) und Garnelen (10,1 %).

Der Einkauf privater Haushalte hat sich auf die Produktbereiche wie folgt verteilt: beliebt waren weiterhin gefrorene Produkte (127.040 Tonnen) und Frischfisch (75.209 Tonnen). Gewinner war der Räucherfisch, dessen Absatz leicht zulegte (41.578 Tonnen in 2023 auf 42.554 Tonnen in 2024, +2,3 %). Konservierte Fischprodukte legten ebenfalls leicht zu (2023: 73.019, 2024: 73.370 Tonnen, +0,5 %). Der Konsum von marinierten Fischprodukten nahm leicht ab (2023: 68.370, 2024: 67.385 Tonnen, -1,4%).

Quelle + Grafiken: * Fisch-Informationszentrum (FIZ) e.V.