| Beschreibung |
Le nom de tilapia réunit des poissons de la famille des cichiladés, dont quelque mille sortes sont domiciliées dans les eaux tropicales et subtropicales d’Afrique, de Madagascar, d’Amérique du Sud et d’Asie. Suite à des croisements naturels et d’élevage, le tilapia existe sous des formes les plus variées. Il compte parmi les poissons ayant donné les meilleurs résultats en aquaculture au cours des dernières décennies et sa popularité ne cesse de croître dans le monde entier. Sa chair tendre et doucereuse peut être grillée, cuite à la poêle ou au four, à l’étouffée ou à la vapeur, et se prête parfaitement aux recettes exotiques. Herbivore, et d’une croissante très rapide dans des températures d’eau de 20 °C à 30 °C, le tilapia est extrêmement robuste. |
