Moules

Lat. Nom latin

Mytilus edulis

Beschreibung

Les moules sont les habitants typiques des zones exposées aux marées. On les rencontre dans le monde entier, entre autre aussi en mer du Nord. Les moules vivent dans des dépressions de jusqu’à 10 m de profondeur, fréquemment dans des lieux de forts ressacs. Elles sont élevées sur pieux ou bouchots, ou sur cordes et tapis, ou encore sur un milieu de culture fixe. Au bout de quatre ans maximum, elles on atteint une grosseur de 5 à 8 cm, aptes à la commercialisation.