POLITIQUE D’ACHAT
Fondements de notre politique d’achat de poissons et de fruits de mer.
Les grandes lignes suivantes de notre politique d’achat pour les poissons et les fruits de mer s’appliquent à l’assortiment complet de NORMA contenant du poisson :
NORMA attend une traçabilité complète, transparente et sans faille jusqu’au navire/à la flotte de pêche/à l’entreprise d’élevage des produits du poisson livrés à NORMA. Entre autres, il est ainsi possible de garantir qu’une pêche illicite, non déclarée et non réglementée (INN) soit exclue. NORMA condamne toutes les pêches et méthodes de pêche illicites, non déclarées et non réglementées ainsi que les changements d’étiquettes.
NORMA accorde une grande importance à une politique d’information détaillée à l’attention des clients. C’est la raison pour laquelle tout un chacun peut s’informer de manière complète sur le thème du poisson via le site Internet www.fjordkrone.de ou www.norma-online.de. De plus, NORMA est la première entreprise de commerce de détail à indiquer pour tous les produits « Fjordkrone » le jour/la période de pêche, le navire/la flotte de pêche et le port de débarquement du poisson.
Dans les filiales NORMA, les produits de poisson de la marque « Fjordkrone » sont pourvus d’une étiquette de prix spéciale (avec le logo de la « pêche transparente »).
Les prospectus de NORMA sont utilisés comme autre support afin de sensibiliser davantage les clients à la pêche durable. Pour chaque article de poisson, les informations complémentaires suivantes figurent dans le prospectus respectif : nom latin du poisson, zone de pêche avec subdivision et méthode de capture correspondantes. Afin de garantir ce flux d’informations, NORMA attend de ses fournisseurs un travail conséquent et correct.
Consciente de sa responsabilité en tant qu’entreprise de commerce de détail, NORMA s’engage pour la protection de l’environnement, des espèces et des océans.
Organisation de l’assortiment pour les produits poissons sauvages :
Pour tous les produits poissons sauvages, NORMA attend l’indication des informations suivantes sur l’emballage de vente correspondant :
a) espèce de poisson (désignation commune et scientifique [latine]) ;
b) zone de pêche (FAO) avec la subdivision correspondante ; description géographique détaillée de la provenance des stocks de poissons ou indication du code ICES ; pays de pêche ;
c) méthode de pêche (voir annexe 1) ;
d) jour ou période de pêche (le jour et la période de pêche incluent bien sûr les données consignées de la sortie de pêche et le respect du quota de pêche respectif, qui doivent être transmis à NORMA en liaison avec le code Internet) ;
e) code de traçabilité Internet (annexe 5 Description du déroulement code Internet), désignation (identifiant individuel) et nom du navire doivent être mis à disposition via le portail Internet ;
f) pour les pêches certifiées MSC, il faut veiller, dans des cas exceptionnels, lors du codage à classer précisément tous les navires et méthodes de pêche impliqués. Le plus gros navire de pêche avec la méthode de pêche correspondante est alors indiqué sur l’emballage ;
g) pays de transformation y compris numéro d’identification du premier niveau de transformation : indication du numéro de contrôle vétérinaire ou numéro d’agrément (s’il ne s’agit pas d’une entreprise de l’UE).
NORMA soutient les pêches écologiquement durables, c’est-à-dire les pêches de poissons ayant une capacité de reproduction totale. Ceux-ci sont pêchés avec des méthodes non nuisibles de sorte que ni l’espèce cible, ni les autres espèces de l’écosystème ne soient durablement affectées. Pour promouvoir les pêches écologiquement durables, seuls les poissons ayant atteint la maturité sexuelle (respect de la taille minimum) sont pêchés et transformés.
NORMA s’engage expressément pour un renforcement des règles concernant les rejets. NORMA exclut totalement l’utilisation de méthodes de capture destructrices qui occasionnent une pêche accidentelle trop élevée (part de rejets > 15 %). En font partie les chaluts de fond, quel que soit leur type. Le fournisseur s’engage à mettre à disposition à tout moment la composition de sa prise (à savoir la capture totale répartie selon les espèces de poisson ou de plus grandes unités taxonomiques). Si cette indication n’est pas possible, il est permis, dans des cas exceptionnels, de donner une estimation indépendante de la part de rejets de la pêche dont l’offre est issue.
L’utilisation de dispositifs de concentration de poissons (DCP) pour la capture de thons n’est pas autorisée ; elle est exclue pour tous les produits du thon livrés à NORMA. Le thon ne peut être transformé que s’il est attesté qu’il a été capturé sans nuire aux dauphins et s’il est doté du logo « Dolphin-Safe ». Une extension des méthodes de prise non nuisibles est souhaitable et soutenue. En cas de capture par la méthode privilégiée Pole & Line, le propre logo de NORMA pour « Pole & Line » doit être apposé sur l’emballage du produit.
Si le fournisseur/producteur dispose d’une certification MSC, elle fera l’objet d’une communication au client par le biais du logo MSC apposé sur l’emballage du produit.
ORGANISATION DE L’ASSORTIMENT pour l’aquaculture :
NORMA présuppose une aquaculture écologiquement durable, c’est-à-dire une sélection minutieuse des sites pour l’installation de l’aquaculture pour la protection des écosystèmes environnants :
a) Dans l’aquaculture, il est interdit d’élever des œufs ou jeunes poissons de capture sauvage.
b) L’utilisation de matériaux restants issus de la transformation de poissons et d’aliments végétaux est soutenue activement. Par ailleurs, aucun aliment contenant des poissons, fruits de mer ou plantes modifiés génétiquement ne peut être utilisé. Le recours à des facteurs de croissance et à des hormones est interdit. La part d’aliments provenant de pêche industrielle (pêche ciblée pour la production d’huile/de farine de poisson) et le taux de conversion total des aliments doivent être réduits à une mesure minimale harmonisée selon le type de poisson. La farine et l’huile de poisson de pêche industrielle doivent provenir de préférence de pêches certifiées comme durables.
c) La fuite d’espèces d’élevage étrangères à la zone doit être exclue. Lors d’élevage d’espèces locales, les meilleures mesures doivent être prises contre toute fuite et ces mesures devront être adaptées en permanence aux dernières technologies.
d) L’utilisation préventive d’antibiotiques et de la médecine vétérinaire conventionnelle est interdite. Lors de maladie/d’infestation parasitaire, des médicaments vétérinaires ou procédés de médecine naturelle devraient être utilisés. Ceux-ci ne pourront cependant être utilisés qu’en cas de maladie/d’infestation parasitaire diagnostiquée et sur prescription d’un vétérinaire, spécialiste de la santé des poissons ou autre professionnel comparable (selon les règles locales). Les médicaments ou procédés devront être consignés, les délais d’attente devront être respectés conformément à l’ordonnance UE et une analyse des résidus devra être effectuée le cas échéant.
e) L’influence de l’aquaculture sur l’environnement direct doit être tenue à un niveau minimal, c’est-à-dire que de grandes modifications du territoire (p. ex. déboisement) ou du fond de la mer ne doivent pas avoir lieu. L’aquaculture doit également disposer d’un système de gestion des matières décales, des déchets et des eaux usées permettant d’exclure un impact sur les eaux, les sols ou l’environnement.
f) Les conditions de vie au sein des aquacultures doivent permettre aux espèces de se comporter d’une manière qui leur est propre et de se mouvoir, se reposer, se nourrir et se comporter socialement naturellement. Les systèmes doivent être aménagés en conséquence en ce qui concerne la densité de la population, le fond, les abris possibles, l’ombre et les courants. La qualité de l’eau (température, pH, salinité, teneur en oxygène, concentration en ammonium ou en nitrates) doit satisfaire les besoins naturels de chaque espèce. Si une lumière artificielle est nécessaire de manière attestée, la journée simulée ne devra pas dépasser 16 heures.
Lors de l’aménagement et de l’exploitation des systèmes d’accueil, seules sont autorisées des matières et substances n’exerçant aucun effet nocif sur les organismes ou sur l’environnement.
g) Les aquacultures certifiées de type Global G.A.P., EUREP GAP & Naturland sont à privilégier.
Hier bitte die genaue Schreibweise prüfen und überall, in allen Texten, vereinheitlichen.
Pour tous les produits de l’aquaculture se trouvant dans l’offre, NORMA attend l’indication des informations suivantes sur l’emballage correspondant :
a) espèce de poisson (désignation commune et scientifique [latine]) ;
b) pays de production/de provenance
c) pays de transformation
d) entreprise de transformation (numéro d’identification/de contrôle vétérinaire)
f) jour de pêche/production
g) méthode d’élevage d’aquaculture
h) code de traçabilité Internet (annexe 5 Description du déroulement code Internet) ;
i) indication du numéro de certification GLOBALG.A.P. pour la traçabilité jusqu’à la ferme aquatique (appelée « Certification GGN » sur l’emballage).
Si le fournisseur/producteur dispose d’une certification ASC, elle fera l’objet d’une communication au client par le biais du logo ASC apposé sur l’emballage du produit.
En sus des principes généraux d’achat, pour l’élevage en aquaculture des saumons, des crevettes, des pangasius et des tilapias, des exigences spéciales s’appliquent pour les élevages, la densité d’élevage, l’exploitation, les aliments, la bonne santé, etc.
NORMA oblige les fournisseurs et leurs sous-traitants à veiller à ce que les normes minimales sociales soient respectées et documentées. Les principales normes de travail de l’OIT, la norme OIT n°188, les directives de l’OCDE pour les entreprises multinationales, les conventions des NU sur les droits des enfants, les conventions d’élimination de la discrimination à l’égard des femmes et la Déclaration générale des droits de l’homme des Nations unies en constituent la base.
Dans le cadre d’une politique d’achat active, NORMA optimise en permanence l’assortiment de poissons existant sous l’angle de la durabilité.
NORMA exerce son influence sur les méthodes de capture, ce qui conduit à une renonciation totale de l’utilisation de chaluts de fond, de chalutiers à perche et de dragues.
NORMA se perçoit comme une interface entre le producteur et le client. Seule une collaboration active avec nos producteurs rend cela possible. Cela conduit à rechercher des poissons issus de zones de pêche non menacées ni victimes de surpêche ou d’autres types de poissons.
Pour l’achat de poissons, NORMA collabore avec des instituts et scientifiques externes afin d’optimiser les exigences posées à un achat durable de poissons pour les poissons sauvages et les aquacultures.
