Chiffres & Données

La consommation de poisson en France

La sensibilisation croissante de la population pour une alimentation saine et les excellentes propriétés nutritionnelles des poissons ont, ensemble, conduit à une augmentation continue de la consommation en poissons et fruits de mer par habitant en France. Elle était de 34,2 kg (moyenne 2008-2010)*.


Les poissons et fruits de mer les plus prisés des consommateurs français en 2011 étaient les suivants* (tonnes poids net):
1. Moule (40.878 t),
2. Saumon (25.419 t),
3. Huître (22.401 t),
4. Cabillaud (17.226 t),
5. Coquille St-Jacques (7.354 t),
6. Lieu noir (7.051 t),
7. Merlu (colin) (5.756 t),
8. Merlan (5.365 t),
9. Bar (loup) (4.515 t),
10. Dorade (4.363 t).



Sources :
* Rapport FranceAgriMer Avril 2012 - Les filières pêche et aquaculture en France