| Beschreibung |
Le sprat, aussi appelé menuise, blanquette, sprot, esprot ou anchois de Norvège, vit sur la côte atlantique, du Maroc à la mer du Nord, et dans la Baltique, mais on le trouve en outre en Méditerranée, dans la mer Adriatique et dans la mer Noire. Sa nourriture se compose surtout en eaux vives de crustacés vivants. Les sprats sont connus en Allemagne surtout comme sprats fumés, dits de Kiel (Kieler Sprotten). Ils doivent ce nom au cachet autrefois gravé sur les caisses d’expédition à la gare de Kiel, ville où les sprats étaient fumés à l’époque. La chair des sprats est riche en acides gras oméga 3 sains. |
