| Beschreibung |
La famille des aiguillats est largement répandue dans le monde entier, dans les océans Atlantique et Pacifique et dans l’océan Indien. Les aiguillats vivent aussi bien dans les mers fraîches que dans les mers tropicales et séjournent principalement au-dessus des plateaux continentaux et insulaires. Il s’agit le plus souvent de poissons nageant lentement que l’on rencontre à des rofondeurs de jusqu’à 900 mètres. Carnassier, l’aiguillat se nourrit principalement de poissons osseux, de préférences de poissons en bancs, mais aussi d’invertébrés comme les calamars, les crustacés, même les concombres de mer (ou bêches de mer) et les méduses. L’aiguillat n’a pas de nageoire anale et ses deux nageoires dorsales sont précédées d’une épine. Ces poissons mesurent entre 50 cm et 1,20 m. Il existe en Allemagne une spécialité très appréciée des consommateurs, appelée « boucle de Schiller » (Schillerlocken) en raison de sa forme enroulée. Ce sont des filets abdominaux d’aiguillat dépecés et fumés à chaud. Par ailleurs, le tronc dépecé de l’aiguillat est également disponible frais ou fumé dans le commerce. |
